Historie vaření piva v Chocni sahá až do roku 1581, kdy pochází první písemná zmínka o místním pivovaru. Po více než čtyři století byl choceňský pivovar důležitou součástí hospodářského života města a jeho pivo si získalo dobré jméno i daleko za hranicemi regionu.

Výroba piva zde probíhala nepřetržitě až do roku 1984. Přestože pivovar následně ukončil provoz, tradice nebyla zapomenuta. V roce 2021 došlo k obnovení výroby pod značkou Splávek, která navazuje na dlouhou pivovarnickou historii města.

Dnes představuje pivovar zajímavou zastávku pro milovníky regionálních tradic, historie i poctivého řemeslného piva. Připomíná období, kdy bylo pivovarnictví jedním z významných odvětví choceňského hospodářství.